Essen & Trinken im Arbeitsalltag
Bodenständig, verständlich und umsetzbar!
Gesunde Ernährung im Arbeitsalltag muss weder kompliziert sein noch nach Chiasamen, Verzicht und erhobenem Zeigefinger klingen.
In meinen Vorträgen und Workshops vermittle ich Ernährungswissen wissenschaftlich fundiert, verständlich und mit fränkischem Humor. Dabei geht es nicht darum, Mitarbeitern vorzuschreiben, was sie essen sollen. Es geht darum, Zusammenhänge zu verstehen, Sicherheit zu gewinnen und Lösungen zu entdecken, die auch zwischen Schichtdienst, Büroalltag, Kantine, Familie und Feierabend funktionieren.
So viel Unsicherheit beim Thema Essen wie in diesen Zeiten gab es noch nie!
Low Carb oder Vollkorn? Intervallfasten oder mehrere Mahlzeiten? Zuckerfrei, proteinreich, hochverarbeitet, Blutzuckerspitzen, Darmgesundheit – beim Thema Ernährung reden inzwischen viele mit. Und häufig widersprechen sich die Empfehlungen.
Am Ende bleibt bei vielen vor allem eine Frage:
Was soll ich denn eigentlich noch essen?
Meine Vorträge sollen deshalb nicht einfach noch mehr Ernährungswissen liefern. Ich möchte einordnen: Was ist für unsere Gesundheit wirklich relevant? Und welche vermeintlichen Ernährungsregeln können wir getrost wieder vergessen?
Die Teilnehmer sollen nach einem Vortrag nicht mit einer längeren Liste an Regeln nach Hause gehen, sondern mit mehr Sicherheit beim Essen und konkreten Ideen für ihren Alltag.
Meine Vorträge
Fit am Arbeitsplatz – mit bodenständigem Essen statt Chiasamen, Quinoa & Co.
Gesunde Ernährung im Arbeitsalltag klingt für viele erst einmal kompliziert: Overnight Oats, Magerquark, Chiasamen, Quinoa, Bowls, nur noch Salat – und am besten alles perfekt vorbereitet. Kein Wunder, dass das schnell abschreckt. Für viele klingt das nicht nach Genuss, sondern nach Diät.
Dieser Vortrag zeigt, dass es auch anders geht: alltagstauglich, bodenständig und ohne Schnickschnack. Die Teilnehmenden erfahren, wie sie mit ganz normalem Essen und Trinken ihre Energie, Konzentration und Sättigung im Arbeitsalltag besser unterstützen können.
Die Haltung der Referentin Anne Graßmann: Ein gesundes Leben funktioniert auch mit „a Päärla Brotwöscht“. Nicht jeden Tag, das ist ja jedem klar. Aber regionale Spezialitäten müssen nicht grundsätzlich gestrichen werden. Entscheidend ist der Alltag: Wie sehen Frühstück, Mittagessen, Snacks, Getränke und der Mahlzeitenrhythmus aus? Genau dort gibt es viele Stellschrauben, die oft mehr bewirken als strenge Verbote.
Dabei geht es nicht um Ernährungstrends oder Verzicht, sondern um einfache Strategien, die wirklich in den Büroalltag passen – und ja: Auch eine Spaghetti Bolognese kann sinnvoll eingebaut werden.
Als praktisches Werkzeug erhalten die Teilnehmenden das Tellermodell ausgedruckt an die Hand: ein einfaches Tool für schlaue Mahlzeitengestaltung, mit dem sie ihre Mahlzeiten direkt im Alltag besser zusammenstellen können. So kann das Gelernte schon am nächsten Tag umgesetzt werden.
Inhalte des Vortrags:
- Mahlzeiten und Snacks sinnvoll kombinieren
- Leistungstiefs und Heißhunger besser vorbeugen
- Das Tellermodell als einfache Orientierung
- Praktische Umsetzung mit normalen, bodenständigen Lebensmitteln
- Wann essen? Warum nicht nur wichtig ist, was wir essen, sondern auch zu welcher Tageszeit
Ziel:
Die Teilnehmenden erhalten konkrete Impulse und ein einfaches Werkzeug, wie gesundes Essen & Trinken am Arbeitsplatz machbar, alltagstauglich und ohne Ernährungshype funktionieren kann.
Darmgesund statt darmkrank - so nimmst du die Zügel selbst in die Hand
Was braucht unser Darm eigentlich, um gesund zu bleiben? Und was können wir selbst dafür tun?
In diesem Vortrag wird Darmgesundheit ganz praktisch: Welche Lebensmittel aus dem Supermarkt tun unserem Darm gut? Wie bekommen wir mehr Ballaststoffe, Pflanzenvielfalt, sekundäre Pflanzenstoffe und fermentierte Lebensmittel auf den Teller? Und was kann dem Darm auf Dauer eher schaden?
Auch der boomende Markt rund um die Darmgesundheit kommt auf den Prüfstand: Was ist von Darmsanierungen, Probiotika und Mikrobiom-Stuhlanalysen zu halten? Welche Untersuchungen sind bei Verdauungsbeschwerden tatsächlich sinnvoll und welche sind einfach nur Geldmacherei?
Ein alltagstauglicher Vortrag, der Orientierung gibt und zeigt, an welchen Stellschrauben jeder selbst drehen kann – ganz ohne Darm-Hokuspokus.
Workshops
Wissen allein verändert noch kein Verhalten.
Deshalb wird in meinen Workshops nicht nur zugehört. Die Teilnehmer bereiten selbst etwas zu, probieren, riechen, schmecken, tauschen sich aus und erleben unmittelbar, wie gesund Essen und Trinken praktisch umgesetzt wird. Wenn mehrere Sinne angesprochen werden und die Teilnehmer selbst aktiv werden, bleibt nicht nur theoretisches Wissen zurück, sondern eine eigene Erfahrung. Genau das erleichtert den Transfer in den Alltag.
Für mich bedeutet gelebte Gesundheitsförderung, dass die Wirkung nicht an der Tür des Seminarraums endet, sondern sich anschließend in der Brotzeitdose, beim Einkauf oder in der Mittagspause wiederfindet. Langfristig kann Gesundheitsförderung damit nicht nur die Gesundheit und das Wohlbefinden der Mitarbeiter unterstützen, sondern auch für das Unternehmen wirtschaftlich relevant werden – etwa dort, wo gesundheitliche Belastungen indirekte Kosten verursachen.
Workshop „Darmgesund durch den Tag“
Im Workshop wird es Infomaterialien für die Teilnehmer zum Abfotografieren geben. Gerne können diese Materialien aber auch in Ihrem Intranet verteilt werden.
Die Teilnehmer durchlaufen den Parcours selbstständig. An jeder Station gibt es kurze, verständliche Impulse zum Mitnehmen. Ich bin während des gesamten Workshops vor Ort, stehe für Fragen zur Verfügung und unterstütze gerne bei individuellen Rückfragen.
1. Interaktive Müsli-Station mit Verkostung: Vorstellung darmfreundlicher Müsli- Zutaten; Eigenes Müsli mischen & probieren. Ich stelle darmfreundlichen Müslizutaten bereit.
2. Infostation 1: Die darmgesunde Brotbox (mit praktischem, alltagstauglichem Baukastensystem und Lebensmittelübersicht)
3. Infostation 2: Darmfreundliche Snacks (Vorstellung ballaststoffreicher, probiotischer Zwischenmahlzeiten)
4. Infostation 3: Helferchen für den Darm Gibt es Pulver die nützlich sind, wenn ja welche?
5. Infostation 4: Quiz „Welche Brotbox ist besser für den Darm?“ (Vergleich von zwei Beispiel-Brotboxen)
6. Verkostung fermentierter Getränke, die bei regelmäßigem Verzehr das Darmmikrobiom positiv beeinflussen können
Brotzeit-Workshop
In diesem praxisnahen Workshop „Fitte Brotzeit“ erfahren die Teilnehmer, wie eine Brotzeit so zusammengestellt werden kann, dass sie lange satt macht, den Blutzuckerspiegel stabiler hält und sogar beim Abnehmen unterstützen kann. Statt Verzicht steht der bewusste Aufbau der Mahlzeit im Mittelpunkt.
Mit einem einfachen Baukastensystem lernen die Teilnehmenden, welche Komponenten eine ausgewogene Brotzeit braucht: gutes Brot, Eiweiß, Gemüse, Salat, gesunde Fette und frische Ergänzungen. Gemeinsam werden Brotaufstriche zubereitet, Gemüse geschnitten und ein buntes Brotzeit-Buffet aufgebaut. Im Anschluss an den Workshop wird gemeinsam Brotzeit gemacht, sodass die Teilnehmer die zusammengestellten Kombinationen direkt probieren können.
Sie haben ein anderes Ernährungsthema im Kopf?
Meine Vorträge und Workshops sind kein starrer Katalog. Jedes Unternehmen ist anders: Schichtarbeiter haben andere Herausforderungen als Mitarbeiter im Büro oder in der Pflege. Vielleicht gibt es bei Ihnen auch ein Ernährungsthema, das Ihre Mitarbeiter gerade besonders beschäftigt.
Sprechen Sie mich an. Gerne entwickle ich einen Vortrag oder Workshop, der zu Ihrem Unternehmen, Ihren Mitarbeitern und Ihren Zielen in der Betrieblichen Gesundheitsförderung passt.
Was den Unternehmen und Teilnehmern gefallen hat
Zum Vortrag „Fit am Arbeitsplatz“:
„Weit gefasste und alltagstaugliche Tipps. Weiterhin fand ich den Fokus auf einer durchdachten und ausgewogenen Ernährung ohne Verzicht richtig und wichtig.“
„Sympathische und kompetente Rednerin mit anschaulichem Material.“
„Da ich „Bewusst Fränkisch“ auf Instagram folge, kenne ich Frau Graßmann bereits. Ihre Vorträge finde ich super und man lernt immer wieder dazu. SUPER“
„Gute Erklärungen, Veranschaulichungen“
„wurde sehr übersichtlich und klar erläutert“
„Die beiden zur Verfügung gestellten Handouts eignen sich aus meiner Sicht hervorragend als späteres Nachschlagewerk. Ich werde sie künftig regelmäßig nutzen und freue mich schon jetzt darauf, bei Bedarf jederzeit auf eine kompakte und praxisnahe Informationsquelle zurückgreifen zu können. Besonders gut gefällt mir das Tellermodell als einfaches und schnell anwendbares Hilfsmittel. Es eignet sich hervorragend als tägliche Gedankenstütze. Beispielsweise ausgedruckt an der Kühlschranktür. Ebenso fand ich die anschauliche Erläuterung sehr hilfreich, welchen erheblichen Einfluss die richtige Nahrungszusammensetzung auf den Glukose- und Insulinspiegel hat.“
„Die Veranstaltung war sehr kurzweilig, daran sollte nichts geändert werden“
Zum praktischen Workshop „Fitte Brotzeit“:
„Die neuen Informationen waren sehr hilfreich und lassen sich gut in den Alltag einbauen super gut gemacht war echt super und lecker, die Zubereitung hat sehr viel Spaß gemacht“
„Ich finde kurze 2 Stunden workshops viel effizienter, als 1 Tages Seminare. Wir sollten das öfter zu vielen verschiedenen
Themen anbieten.“
„Durch die Veranstaltungen von Frau Graßmann (auch online) bekomme ich immer neue Anregungen, die ich auch z. B. für die Pausenbrote meiner Kinder super nutzen kann.“
„Vielen Dank dafür Praktische Tipps, das „Baukastensystem““
„Es wurden leckere Rezepte vorgestellt und selber hergerichtet.
„gemeinsame Zubereitung der Speisen → neue Inspiration für ausgewogene Gerichte; keine reine Theorie“
„Der Austausch mit den Kollegen und die Möglichkeit nachzufragen.“
„Die Rezepte sind sehr lecker, und werde ich daheim nachmachen. Vielen liebe Dank. Ein gelungener Workshop“
„Die Verquickung von Theorie und Praxis, die gegenseitige Unterstützung und der Zusammenhalt. das große Interesse der Gruppe, die lehrreichen Erklärungen und die Möglichkeit zu kurzen Individualgesprächen.
„Neues ausprobieren und unbekanntes
zu probieren war Prima und es sollte mir gelingen das nachzumachen.“