Über mich

In meiner Heimat bin ich tief verwurzelt. Ich schätze die fränkische Küche, liebe die Lebensweise und kenne die Mentalität der Franken. Ich koche leidenschaftlich gerne Sauerbraten und beherrsche die Kunst des Krapfenbackens. Aufgewachsen bin ich mit Pressack und Schweinebraten zur Brotzeit. Und auch heute noch gibt’s jeden Sonntag Braten mit Klößen – heimische Spezialitäten, die ich nicht missen möchte. Gleichzeitig ist die Ernährung und die Wirkung des Essens auf unseren Körper mein Herzensthema. Ein Zwiespalt? – Nein, für mich nicht. Ich bin davon überzeugt, dass diese Spezialitäten auf der Speisekarte ihren Platz haben dürfen. Niemand sollte am Esstisch seine Identität verlieren. Ich zeige Ihnen wie Sie sich fränkisch fit essen können.

Genauso kann ich mich aber auch für die internationale Küche und die neusten Food-Trends begeistern. Ich liebe es Rezepte mit neuen Geschmackskombinationen auszuprobieren. Im Restaurant bin ich die, die nie das Gleiche bestellt, sondern am liebsten die ganze Speisekarte durchprobieren möchte. Wenn ich selbst koche, dann sind für mich Geschmack, Genuss und nährstoffreiche Zutaten oberste Priorität, am liebsten aus regionalem Anbau. Denn auch die Umwelt liegt mir am Herzen. Mit unserem Essen können wir ganz nebenbei einen Beitrag zum Umweltschutz leisten. Eine Ernährung mit fränkischem Touch, die gut für unseren Körper, Planeten und unsere heimische Landwirtschaft ist – das ist meine Vision!